Витамины

Витамины

Витамины не источник энергии или строительный материал для организма, как белки, жиры и углеводы,  они участвуют в синтезе ферментов и регулируют обмен веществ.

Впервые  о существовании неизвестных веществ,  необходимых для жизни, сделал русский ученый Николай Лунин в 1880 году. Приготовил для мышей смесь для замены молока. Очищенный казеин - белок молока, молочный жир, молочный сахар, соли. Мыши на искусственном корме быстро погибали, собратья, получавшие молоко, прекрасно чувствовали. Лунин  сказал, что в молоке, помимо казеина, жира, молочного сахара и солей, содержатся  вещества, незаменимые для питания.

В 1911 году поляк Казимир Функ сообщил о выделении из рисовых отрубей кристаллического активного вещества для борьбы с болезнью бери-бери. Функ назвал вещество "витамин" - vitamine: от латинского vita – жизнь и "амин" amine – класс химических соединений, к которому оно принадлежит. Польский исследователь обобщил данные по заболеваниям, как бери-бери, цинга, пеллагра и рахит и заявил, что каждое из них вызывается отсутствием специфического вещества.

В 1913 году американские ученые пришли к выводу, что в некоторых жирах: молочном, рыбьем, жире яичного желтка содержится фактор для роста. Позже этот витамин, как первый открытый, обозначили первой буквой алфавита.

1.Витамин А

Витамин А важен для детей, отвечает за развитие и рост, за прочность костей. Витамин А восстанавливает ткани кожи, укрепляет иммунитет и мощный антиоксидант. Нехватка в крови витамина приводит к ухудшению зрения - «куриная слепота» и частым простудам.

Готовый витамин А ретинол содержится во всех животных жирах, кроме свиного сала. Лучшие источники ретинола – яичный желток, печень, рыбий жир, сливочное масло.

Бета-каротин, из которого организм самостоятельно синтезирует витамин А, присутствует в моркови, красном перце, помидорах и других овощах. Для усвоения витамина А необходимы жиры или белки, поэтому тертую морковь нужно заправлять растительным маслом или сметаной.

Высокая температура, контакт с металлической посудой разрушает витамин А. Поэтому часто не получаем достаточно ретинола с питанием. Принимая рыбий жир. Улучшить зрение поможет фитопрепарат Лютеин-М, содержащий среди прочих полезных веществ витамин А.

2.Витамин В1

Витамин В1 отвечает за работунервной системы, улучшает циркуляцию крови, участвует в кроветворении, придает силы, улучшает настроение.

Источники витамина В1: отруби хлебных знаков, проросшая пшеница, горох, гречка, овсянка, пшено, грецкие орехи, апельсины и мандарины, некоторые ягоды, печень.

Витамин В1 легко разрушается под воздействием соли и высокой температурой, не запивать чаем и кофе.

3.Витамин С

Витамин С – антиоксидант, укрепляет иммунитет, стимулирует кроветворение, выводит токсины и усиливает действие других витаминов.

Основной источник витамина С – фрукты и овощи: шиповник, черная смородина, лимоны, апельсины, перец, хрен, цветная капуста и другие. Незначительное количество аскорбиновой кислоты содержится в молоке и мясе.

Нехватка витамина С вызывает цингу – тяжелое заболевание, которое в старину уносило множество жизней и считалось заразным. Однако моряки не могли не заметить, что если на судах цитрусовые составляли значительную часть провизии, потери от цинги были значительно меньшими.

Витамин С разрушается воздействием тепла, света и кислорода. Не оставляйте надолго почищенные овощи и фрукты на воздухе – сразу съедайте или приготавливайте их.

4.Витамин D

Это общее название целой группы веществ (D, D2, D3, D4, D5, D6), часть из которых поступает в организм с пищей, а другие вырабатываются в нём под воздействием солнечных лучей. Витамин D способствует усвоению минеральных веществ, усиливает иммунную защиту, поддерживает нормальное свертывание крови и выполняет целый ряд других, не менее важных функций.

Лучшими природными источниками витамина D являются рыбий жир и морская рыба. Кроме того, этим витамином богаты печень, яичный желток, сливочное масло.

Витамины А, Е, С, В1, В2, В6 усиливают эффект витамина D при лечении рахита, а витамин Е способствует нормальному обмену витамина D в печени.

5.Витамин Е

Витамин Е участвует в синтезе гормонов, отвечающих за работу половых желез, предохраняет от выкидышей и преждевременных родов. Другая важная роль витамина Е – защита жиров от окисления. Без витамина Е наше тело прогоркло бы, как оставленное на свету масло.

Витамин Е содержится в необработанных овощах, зерновых и растительных маслах. Во взаимодействии с витаминами А, С и селеном витамин Е резко усиливает антиоксидантную защиту организма.

Известно около полутора десятков витаминов, и каждый играет важную роль в нашей жизни. Для поддержания организма рекомендуется 2-3 раза в год принимать курс витаминно-минеральных комплексов, таких как Фэмили, Бьюти